生活のヒントとコツを得るWEBマガジン

生活のヒントとコツを得るWEBマガジン│コツエル

ステーキのソースは【和風】が一番!その作り方を教えます

2018.10.3

ステーキのソースにはいろいろな種類がありますが、やっぱりご飯と一緒に食べるなら「和風ソース」が一番ですよね。

ステーキにもご飯にも合う和風ソースは何を使って作るのが良いのでしょうか?お肉の焼き方のコツは?

おいしい和風ソースの作り方がわかれば、市販のソースは不要!ステーキ用和風ソースのレシピや作り方のコツを教えます。

スポンサーリンク

こんな記事もよく読まれています

エンジンの寿命は走行距離で決まる?車の寿命を延ばす方法

車は走行距離が何キロになったらエンジンの寿命となるのでしょうか?よく聞くのが走行距離が10万キロを超...

手取り20万円の給料で生活費を上手にやりくりするには!?

給料の手取りが20万円という一人暮らしの方は、十分余裕がある生活ができますね。 しかし、家庭を...

車線変更をした時に接触事故。バイクと車について

車で車線変更した所、その車線にいたバイクと接触してしまい事故・・・。なんてことありませんか? ...

ボールペンの落書きをキレイに消す方法。テーブルや壁編

子供にボールペンなどを持たせると、紙からはみ出しテーブルの上にも書かれてしまったり、気が付いたら壁に...

にんにくとオリーブオイルを使った料理!レシピもご紹介!

にんにくとオリーブオイルを使った料理と言えば何を思い浮かべますか? アヒージョやパスタ…思い浮...

ワンピースとドレスは何が違うの?フォーマルとカジュアルの違い

ワンピースが好きで、普段からワンピースを着ているという女性もいますよね。 それがドレスになると...

ボーナスを新入社員は貰えるの?いつから本採用かで決まる

新入社員はいつからボーナスを貰うことができるのでしょうか? 4月に入社をして、ほとんどの企業は...

梅干しを容器で保存するならガラス製が安心安全!

梅干を保存する時には何に保存しますか?梅干しを入れる容器は、金属製の容器は避けましょう。 なぜ...

煮物を冷凍してお弁当に使おう!注意するポイントを教えます

時間のない朝のお弁当作りって大変ですよね。ゆっくりメニューを考えてなんて余裕もありません。 そ...

友達の自慢話にイライラしてしまう時の対処法と付き合い方

友達と話すといつも自慢ばかり、SNSを見ても自慢のオンパレードでイライラする!その気持ちよくわかりま...

車のオイル交換の費用を抑える方法をお教えします!

車のオイル交換、費用が気になる所ですよね・・・。 そんなオイル交換の費用を最小限で抑えるテクを...

部屋の湿度の平均は?湿度を上手にコントロールしよう!

部屋の湿度の平均ってどの位?適した湿度は私たちの健康にも大きく関係しているようです。 また湿度...

バイクの速度が出ない!?そんな時は自分でも点検してみよう

バイクの速度に変化を感じる。今までよりも速度が出ない!? そんな時に考えられる原因を考えてみま...

ベランダにいる赤いダニを退治しよう!駆除方法について!

よくベランダに発生する赤い小さい虫って小さいけどたくさんいるし気持ち悪いですよね。 この赤い虫...

歯医者に電話で予約するときに緊張しない方法

歯医者に電話で予約するときに緊張してしまうという方はいませんか? でも、歯が痛い時は歯医者が行...

スポンサーリンク

ステーキには和風ソースが一番!おすすめレシピをご紹介します

外食以外でも、夕飯にご自宅でステーキを焼いて食べるという人もいますよね。そんな時、ステーキにかけるソースは何にしようかと迷ってしまいませんか?バーベキューソースやバルサミコ風ソース、マスタードソースなど色々ありますが、やっぱりご飯のお供としてのステーキには和風ソースが1番合います。

そこで、ご家庭にあるもので簡単に作れる和風ステーキソースのレシピをご紹介します。簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。

和風ステーキソースの材料

  • 酒…90ml
  • みりん…90ml
  • 鰹節(小パック)…2袋
  • 玉ネギ…1玉
  • にんにく…1片
  • 生姜…1片
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  • 濃口醤油…大さじ1
  • バター…5g

ご飯がすすむ!和風ステーキソースの作り方

  1. ステーキを焼いた後のフライパンに酒、みりんを入れて火にかけます。アルコールが飛んだら鰹節を加えます。
  2. すりおろした玉ネギ、にんにく、生姜を加えて煮詰めます。
  3. 水分が減り辛味が飛んだら灰汁を取りましょう。
  4. めんつゆ、濃口醤油を入れて一煮立ちしたらバターを加え、良くかき混ぜたら完成です。

いろいろな肉料理に使える和風ステーキソースを作ってみませんか?

ステーキソースを作って常備しておけば、色々な肉料理に使うことができます。晩御飯の支度に気乗りがしない日に肉をサッと焼いてこのソースをかければ立派なメインディッシュの完成です。

たくさん作って冷凍しておいても良さそうですね。

色々な肉料理と相性抜群!和風ステーキソースの材料

  • 玉ネギ…1玉
  • りんご…1玉
  • 赤ワイン…120ml
  • 醤油…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ1

色々な肉料理と相性抜群!和風ステーキソースの作り方

  1. 玉ネギとりんごは両方すりおろします。
  2. 蓋をしたフライパンで全ての材料を中火にかけます。たまに混ぜながら味見をして様子を見ましょう。
  3. 辛味が飛び、適度に水分が減ったら完成です。

和風ソースに合うように、ステーキも上手に焼こう!

せっかく美味しい和風ステーキソースが用意できても、肝心のステーキを焼くのを失敗してしまったら目も当てられません。ステーキを美味しく上手に焼くために、ポイントをまとめてみました。

ステーキの下ごしらえ

  • 肉を常温に戻す
    肉が冷たいまま焼くと肉の表面と中心で焼きムラができてしまいます。
  • 塩こしょう
    塩こしょうで下味をつけるのを忘れないようにしましょう。塩こしょうは片面のみで大丈夫です。手で塩こしょうを均等に伸ばすのもポイントです。
  • 筋切り
    肉の筋を見て触って確認します。小さな筋はそのまま残しておき、硬い筋があった場合は包丁で切れ込みを入れておきましょう。
  • 脂取り
    余分な脂肪の部分は切って避けておきましょう。チャーハンや野菜炒めなどに使うと旨味が出て美味しいです。

ステーキの焼き方

  • 火加減
    強火で熱したフライパンに牛脂とにんにくスライスを入れ、香りが立ったら塩こしょうした面を下にして肉を入れます。焼き色が付いたら火を弱めます。
  • タイミング
    肉汁が出てきたらひっくり返すタイミングです。
  • 焼き加減
    ひっくり返して10秒でフライパンから取り出せばレアです。20秒ならミディアム、30秒ならウェルダンと覚えておきましょう。

ステーキにいつもと違う付け合わせを用意しよう!

ステーキを作るときに悩むのが、ステーキソースと付け合せですよね。おすすめのステーキソースの作り方はご紹介しましたが、付け合わせもちょっと工夫したいところです。

いつもと同じ付け合わせに飽きたら、ちょっと違ったものを作ってみてはいかがでしょうか。今回はじゃがいもを使って食べ応えもばっちりな付け合わせをいくつかご紹介します。

じゃがいもで作る!ステーキの付け合わせ

  • ポテトサラダinパプリカ
    彩りも鮮やかなパプリカはステーキをより豪華に見せてくれます。パプリカを縦半分にカットし、ポテトサラダ→ピザ用チーズ→粉チーズの順に入れていきます。オーブンで焼き色が付くまで焼けば完成のお手軽な付け合わせです。
  • 新じゃがの磯チーズ焼き
    よく洗って食べやすい大きさに切った新じゃがを電子レンジで加熱し、バターを敷いたフライパンでサッと炒めて粉チーズと青のりを加えて完成です。電子レンジで加熱することで時短になり、時間がないときでもサッと作れるのでおすすめです。

豚バラ肉のステーキにも和風ソースが似合います!

「ステーキが食べたい!」と思っても、ステーキ用の牛肉はお値段もそこそこ高値ですよね。特に給料日前だとなかなか手が出ないという人もいるはずです。そんなときにおすすめなのが豚バラ肉を使ったステーキ風メインディッシュです。

作り方は簡単です。豚バラ肉を焼いて、お好みの野菜を付け合わせ、ご紹介したような和風のステーキソースを添えれば完成です。

豚バラ肉は比較的安価で手に入りますし、ご自宅に常備されているというご家庭も多いのではないでしょうか。

そんなリーズナブルな豚バラ肉は様々な家庭料理に大活躍してくれますが、ただ焼いて和風ステーキソースをかけるだけで簡単にステーキ気分が味わえるという優れものでもあったのです。

豚バラ肉にも相性抜群の和風ステーキソースをぜひ試してみてくださいね。

この記事の編集者

コツやヒントの情報WEBマガジン「コツエル」

コツやヒントの情報WEBマガジン「コツエル」

日々の暮らしの中で、ふと思う疑問や、ちょっとしたお困りごとのヒントやコツを配信するWEBマガジンです。様々なジャンルのライフハックから恋愛のコツまで幅広い情報を掲載しています。

WEB SITE : https://get-tips.net/

 - 生活のコツ