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味噌汁の美味しい作り方を紹介!簡単に一人分が作れるのは味噌玉

2018.10.2

味噌は体にいい食べ物なので、出来れば味噌汁は毎日食べたいものですね。

味噌汁を作ろうと思っても、一人分しか作らないならちょっと面倒だと感じてしまいますね。

そこでオススメなのが、味噌と顆粒ダシと具を一つに丸めた味噌玉です。
ストックしておくと食べたい時に、お湯を注ぐだけで簡単に味噌汁の完成です。

基本の美味しい味噌汁の作り方も紹介します。ダシをとらなくても、だし入り味噌を使うことで手早く美味しい味噌汁が出来ますよ!

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だし入りの味噌を使うと味噌汁が簡単に!作り方を紹介

昆布を水につけて数時間置いて、煮干や鰹節で丁寧にだしを取ってと、味噌汁って意外と奥が深い料理です。美味しさを追求してこだわろうとすればどこまでもこだわることができますが、毎日の日常生活ではできれば簡単に美味しい味噌汁を作りたいですよね。

そこで、便利なのがだし入りの味噌です。だし入り味噌を使った、簡単で美味しい味噌汁の作り方をご紹介します。

だし入り味噌を使った簡単味噌汁の材料

  • だし入り味噌…32g
  • 水…320cc
  • 豆腐…1/4丁
  • 乾燥ワカメ…2g
  • 長ネギ…適量

だし入り味噌を使った簡単味噌汁の作り方

  1. 乾燥ワカメは水に漬けておきます。水で戻ったら水気を切っておきましょう。
  2. 鍋に水を注ぎ、さいの目切りにした豆腐とワカメを入れて沸騰させます。
  3. 豆腐とワカメに火が通ったら火を止めます。沸騰が収まったら味噌を溶き、沸騰しない程度の弱火をつけます。
  4. 沸騰する1歩手前で長ネギを加え、火を止めて完成です。

一人分の味噌汁を簡単に食べたい時にオススメな味噌玉の作り方

味噌汁を飲みたいけれど1人分ってなかなか作る気になりませんよね。量が少なければ少ないほど味付けの微妙な調節も難しくなります。

そこで簡単に1人分の味噌汁を作ることのできる【味噌玉】の作り方をご紹介します。味噌玉とはお湯を注ぐだけで1人前の味噌汁が出来上がるという優れものです。

たくさん作って冷蔵庫で保存しておけば、普段の食事のときはもちろん、お弁当などでも大活躍してくれます。

味噌玉の材料

  • 味噌…大さじ1
  • 和風顆粒だし…適量
  • 具材(お好み)…適量

味噌玉の作り方

  1. 台の上にラップを敷きます。
  2. 味噌、和風顆粒だし、具材を乗せます。
  3. ラップで球状に丸めます。上を捻ってマスキングテープなどで留めるとかわいくてお弁当にもおすすめです。

お湯を注ぐだけで作るので、お湯で簡単に戻る具材を選ぶのがおすすめです。乾燥ワカメやお麩、油揚げなどが良いでしょう。加熱しなくても食べられる長ネギや三つ葉などもおすすめです。

砂抜きは簡単に!しじみやあさり味噌汁の作り方

お味噌汁にしじみやあさりなどの貝類を入れると、海鮮独特のだしが出て美味しくなりますよね。でもしじみやあさりは砂抜きが面倒でなかなか調理する気にならないという人も多いはず。

そこで、ちゃちゃっと砂抜きをして簡単に作れる貝類のお味噌汁をご紹介します。

しじみの味噌汁の材料

  • しじみ…適量
  • 水…600cc
  • 味噌…大さじ1と1/2
  • 和風顆粒だし…小さじ1

【砂抜き用】

  • 水…400cc
  • 塩…10g

しじみの味噌汁の作り方

  1. 砂抜き用の水と塩をザル付きのボウルに入れ、そこにしじみを入れます。ふんわりとラップして暗所に置き3時間ほど砂抜きします。
  2. 鍋に水と流水でよく洗ったしじみを入れ、弱火でゆっくり加熱します。沸騰してきたらキッチンペーパーで濾して残った砂などの不純物や灰汁を取ります。
  3. 味噌と和風顆粒だしを入れて完成です。

暗所で水抜きとしていますが、冷蔵庫で砂抜きをするのが良いでしょう。あさりも同じ要領で砂抜きをしてお味噌汁に使えます。

野菜不足なら味噌汁で簡単に野菜をとろう

普段の生活で1日に必要な量の野菜を取ることは難しいですよね。野菜不足を感じているなら味噌汁で野菜を取り入れるのがおすすめです。火を通すと野菜のかさが減ってたくさん食べることができる上に、野菜から流れ出た栄養も汁で残らず取ることができます。

よりたくさんの量の野菜を味噌汁で取りたいなら断然豚汁がおすすめです。今回はキャベツをたくさん使った豚汁をご紹介します。豚の旨味がたくさん入れたキャベツの青臭さをちょうど良く消してくれます。

キャベツたっぷり豚汁の材料

  • 豚バラ肉…150g
  • キャベツ…1/4個
  • 人参…1/3個
  • 生姜…1/2片
  • 長ネギ…1/3本
  • 水…600cc
  • 和風顆粒だし…小さじ2
  • 味噌…大さじ2と1/2
  • ごま油…大さじ1/2

キャベツたっぷり豚汁の作り方

  1. 全ての具材を適当な大きさにカットします。
  2. 鍋を温めてごま油を敷き、キャベツを入れます。
  3. キャベツのかさが減ったら人参、生姜を入れ、火を通します。
  4. 豚肉を入れ、色が変わったら水と和風顆粒だしを入れ、ねぎも入れて5分くらい火を通します。
  5. 沸騰を止めて味噌を溶いたら完成です。

味噌汁で好きな具はなんですか?

日本の代表的な国民食である味噌汁ですが、中に入れる具材は地域や家庭によって様々です。皆さんはどのような味噌汁の具が好きですか?

入れる具材によってそれぞれ違う風味のだしが出るので、人それぞれの味の好みによっても意見が分かれそうですね。最後に味噌汁の代表的ともいえる具材をまとめてみました。

どれも国民に愛されている人気の味噌汁の具材です。もしまだ飲んだことのない味噌汁があったら、ぜひ作ってみてくださいね。

  • 豆腐
    豆腐はいろいろな種類がありますし、同じ豆腐でも切り方によって食感が変わる楽しみもあります。
  • わかめ
    生ワカメや乾燥ワカメ、磯の香りの強いものから、潮臭さの少なく食べやすいものまで、スーパーに行けばたくさんの種類のワカメが陳列されています。日本人のワカメ好きを象徴しているようですね。
  • 油揚げ
    これを入れただけでシンプルな味噌汁もぐっと味が深くなります。
  • 長ネギ
    やっぱり味噌汁と長ネギは相性抜群です。斜め切りにして火を通した長ネギと、煮えばなに入れた生の長ネギの輪切りを両方たっぷり使ったお味噌汁もおすすめです。
  • なめこ
    とろみのついたなめこの味噌汁は冷めにくいので冬におすすめです。
  • あさり
    貝類の味噌汁は海鮮独特のだしが美味しいですよね。二日酔いの朝に飲んでいるという人も多いのではないでしょうか。

この記事の編集者

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