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にんにくとオリーブオイルを使った料理!レシピもご紹介!

2017.8.26

にんにくとオリーブオイルを使った料理と言えば何を思い浮かべますか?

アヒージョやパスタ…思い浮かべるだけでいい匂いがしてきそうですよね。

そんなにんにくとオリーブオイルを使った料理のレシピやにんにくの栄養についてなどご紹介します。

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にんにくとオリーブオイルを使ったおすすめの鶏肉レシピをご紹介!

にんにくとオリーブオイルを使った料理にはいろいろな物がありますが、ここではおすすめの鶏肉の料理をご紹介したいと思います。

用意するものは、鶏もも肉1枚、ガーリックチップ、ジャガイモ2個、人参2本、オリーブオイル、塩コショウです。

まず、ジャガイモと人参を食べやすい大きさに切り柔らかくなるまで茹でましょう。茹で終わったらボウルに出しておき塩コショウをしておきましょう。

次に鶏もも肉に塩コショウをしフライパンで焼きます。焦げ目がつくくらいしっかり焼き火が通ったらお皿に盛りつけます。

茹でたジャガイモと人参も盛り付けてからガーリックチップで飾りつけをし上からオリーブオイルをかけ出来上がりです。

味が薄いことがあるので好みで塩をプラスするといいですよ。

にんにくとオリーブオイルを使ったエビとキノコのレシピをご紹介!

にんにくとオリーブオイルの料理と言えばアヒージョを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?ここではエビとキノコのアヒージョのレシピをご紹介します。

用意するものは、エビ10尾、マッシュルーム5個、エリンギ3本、にんにく4片、赤唐辛子1本、オリーブオイル、パセリ、クレイジーソルト(なければ塩コショウ、コンソメ少々)です。

まず、エビの下処理をしましょう。殻をむいて背わたを取ったら塩を振っておきます。

次にキノコ類をカットします。マッシュルームは石づきを取り半分にし、エリンギは縦に4等分します。

にんにくは2個スライスし、2個みじん切りにしておきます。耐熱の鍋に具材が8割ほど隠れる程度オリーブオイルを入れにんにくと赤唐辛子を加えて火にかけます。

にんにくの香りがしてオリーブオイルがぶくぶくしてきたら、エビとマッシュルーム、エリンギを入れます。

エビの色が変わったらクレージーソルトで味を整えて盛り付けパセリをかけたら完成です。残ったオイルにバケットを浸して食べるのもおいしいですよ。

オリーブオイルの量が少ないように感じるかもしれませんがキノコ類から水分が出るのでちょうどいい感じになります。また火をかける時には目を離さないようにしてくださいね!

にんにくとオリーブオイルを使った調味料?レシピについて!

にんにくとオリーブオイルを使った調味料のレシピをご紹介をします。

この調味料を作っておけばパスタやドレッシング、炒め物の時などいろいろな場面で活躍すること間違いないですよ!

まずはにんにくの皮をむき固い部分と芯を切りとります。

次ににんにくを消毒した密封できる瓶に入れてオリーブオイルをひたひたくらい入れて蓋をして保存します。お好みで唐辛子を一緒にいれるのも美味しいですよ。

冷暗所で1週間ほど保存すれば完成です。常温の涼しいところですと4か月ほど持ちますし、冷蔵庫にいれればさらに長持ちします。冷蔵庫にいれると白く固まりますが常温に置くと戻ります。

またオリーブオイルを醤油に変えてにんにく醤油も作ることができますよ。こちらもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね!

にんにくを食べると元気になるのはなぜ?栄養について

にんにくって食べると元気になると言われるけど実際にどんな効果があるのか知らない方も多いのではないでしょうか。ここでは、にんにくに含まれる栄養について見ていきたいと思います。

にんにくにはアリイン、カリウム、アルギニン、セレン、たんぱく質、脂質、ビタミンなどさまざまな栄養素が含まれています。

アリインは、にんにくの主成分とも言われていて疲労回復や滋養強壮に大きな効果が期待できます。カリウムは体の中にあるいらない塩分や水分を外に出す役割があり、むくみの解消や血圧を下げる働きをします。

アルギニンはホルモンバランスの調整や、老化の防止など滋養強壮などに効果があります。セレンは老化の原因になる活性酸素に対抗する抗酸化作用があると言われています。

その他にもたくさんの栄養素が含まれていますが、このようににんにくは滋養強壮や老化の防止などの作用があるので食べると元気になると言われているのです。

オリーブオイルがもたらす効果について

オリーブオイルを摂ることで体にどのような変化があるのかご存知ですか?ここではオリーブオイルについてをみて行きたいと思います。

オリーブオイルにはオレイン酸をいう成分が含まれています。このオレイン酸がいろいろな作用をもたらすのです。

まず1つ目の効果としてオレイン酸はコレステロールを低下させます。乳製品や動物性脂肪などはコレステロールを多く含み肥満や動脈硬化など生活習慣病の原因になる悪玉コレステロールを増加させてしまいます。オレイン酸はこの悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やすと言われています。

次に2つ目の効果として酸化しにくいことです。脂肪が酸化するといろいろな病気の原因になります。オレイン酸は酸化しにくい脂肪なので病気の原因になりにくいです。またオリーブオイルには病気の原因になる活性酸素を抑制する役割をする栄養がたくさん含まれています。

次に3つ目の効果としてダイエットです。オレイン酸は満腹中枢に働きかけるのでオリーブオイルを取ることで満腹感を感じ食べる量を減らすことができますよ。

この記事の編集者

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